松山あの店探訪。

本

あの気になるお店へ。足を運んだからこそ聞けた、お店の思いを紡ぎました。松山市LINEアカウントでプレゼント企画もあり。

運営しているクリエイター: 【松山市】いい、加減。がちょうどいい

#ご当地グルメ

瀬戸内×ワインで何気ない日常を｜ウテナ銘酒

地中海と瀬戸内が似ていることに気づいた有名な天文台があるイタリアのフィレンツェを拠点に、天文学の研究を行っていたのですが、イタリア生活の中で（特に海岸沿いの街を訪れる中で）、地中海と瀬戸内が似ていることに気づいたんです。チンクエ・テッレを始めとするイタリア西海岸には、醸造用ブドウの畑が地中海に面して広がっていて、瀬戸内海を眺める愛媛のミカン畑と景色が良く似ている。だったら地中海で盛んなワイン造りは、瀬戸内でもできるのではないか。瀬戸内でお酒造りを実現するためにはど

究極の醤油は世界へと羽ばたいていく｜田中屋

誰も真似できない製法、本物の味を追求していく必要がある明治頃には、全国に7000近くあった醤油の蔵元も、今では1000ほどになりました。生き残るためには、大手では真似できない製法で、他では味わえない本物の味を追求していく必要があります。その中で、田中屋が今までやってこれているのは、国産原料・無添加・天然醸造にこだわっているからです。大豆は国産最高級品の大粒一等物を使っています。小麦は安心の地元愛媛県産。発酵期間も通常半年程度ですが、田中屋では約２年の歳月をかけ、じっく

はじめまして。「松山アボカド」です

松山アボカド株式会社オレンジフーズが扱う「松山アボカド」。独自に定めた出荷規格に照らし合わせ選果し、適切に点検管理を行っています。農家さんの協力のもと、収穫、出荷、選別、加工販売の全てを自社で行っています。松山産のアボカドは需要がありますまつやま農林水産物ブランドに認定していただき、おかげさまで、生産量を上回るほどの注文やお問い合わせをいただいています。これを機に、今後取引する農家さんを増やしていく予定ですので、生産量も数年のうちには、今よりもっと上がっていくと期待

懐かしき松山。洋菓子ノスタルジー｜(有)アンシャンテ

令和元年、自社ブランド「匠・松山カステラ」を立ち上げるアンシャンテは、先代が４３年前に松山でカステラづくりを始めたのが前身です。令和元年に自社ブランド「匠・松山カステラ」を立ち上げたのですが、それまでは、作ったカステラをOEM供給（製造した商品を、販売力のあるブランドに供給し販売する）という形で営業していました。私は料理人として、イタリア料理や和食に従事していたのですが、今からちょうど２０年前、先代から家業を継ぐことになり、カステラづくりの道に進んだのです。誰もが